Saucisse de Morteau Label Rouge et IGP
Mêlée de viande de Porc de Franche-Comté, subtilement assaisonnée, embossée dans un boyau naturel chevillé, aux arômes authentiques de fumée de résineux du Haut-Doubs
Nos produits
Le label IGP
Depuis 1977, nous sommes membre fondateur, adhérent et fabricant de saucisses de Morteau et de Montbéliard IGP.
Ce label garantit aux consommateurs la provenance des matières premières, une fabrication traditionnelle de qualité au sein d’une aire géographique délimitée, un fumage au bois de résineux et un contrôle officiel.
Toutes ces conditions sont nécessaires pour qu’une étiquette spécifique soit accrochée autour de la ficelle des saucisses.
Le Label Rouge
Depuis 2006, nous sommes également membre fondateur, adhérent et fabricant détenteur du Label Rouge pour nos saucisses de Morteau. Ce Label garantit une qualité supérieure et valorise un savoir-faire artisanal de plus de 40 ans.
Pour obtenir le Label Rouge, il est nécessaire de répondre à plusieurs critères de labellisation. La saucisse doit être fabriquée exclusivement à partir de viande de porc Label Rouge.
Elle doit être uniquement nature, sans adjonction d’autres épices que le sel et le poivre.
Enfin son fumage doit être réalisé uniquement en tuyé, pendant une durée de 48h minimum.
L’étiquette “Saucisses de Morteau Label Rouge” et un scellé métallique permettent de repérer les saucisses labellisées.
Notre gamme de produits
Saucisse de Montbéliard IGP
Saucisse pur porc de Franche Comté assaisonnée au cumin